牛肉酱和辣椒油

，宋依依这才跟宋佑佑说道:“哥，我想着给你做些香菇肉酱带着吧，不管是拌饭、拌面还是就着干粮吃都是非常好的，而且我给你多分几个小罐装，没有开封的酱也能保存挺长时间的。”

“行，你决定就好。”宋佑佑对这些不懂，不管做什么，有的吃就行，反正宋依依做的，那味道肯定错不了。

“那就麻烦刘大厨让人把香菇切成小块，肉剁成肉沫，多切一点。”宋依依吩咐已经在旁边侯着的刘大厨。

香菇肉酱做起来非常简单，先起锅烧油，把切成沫的葱姜蒜炒香再倒入肉沫翻炒至白色，接着加入酱油、盐等调味料，倒入香菇，等到香菇变软再放入适量清水，小火难熬，倒入勾芡汁，等到汤汁变粘稠也就可以了。

光给宋佑佑准备肉酱还不够，宋依依想了想，再给他熬个辣酱油吧，辣椒油比肉酱还要耐放，放个半年的绝对没有问题。

首先准备好制作辣椒油的香料，老姜洗净后去皮切成片，准备一个大深碗，在碗里面加入辣椒面和辣椒粉，粗细辣椒面混合制作的辣椒油口感会更好，然后加入白芝麻和盐。

在锅中倒油，大火烧热，油温达到五成的时候放入香叶、八角、花椒和姜片用小火炸出香味，香料炸至微微变色的时候就要捞出来，炸时间太长了，油就会苦了，捞出来的残渣扔掉。

等油烧到微微冒烟的时候停火，把三分之一的热油浇在装有辣椒粉和辣椒面的碗里，边倒油边用筷子搅拌，辣椒粉只有受热均匀了才不会炸糊。

等到油温降低一些的时候再淋上三分之一的油，同样的一边倒油一边搅拌，等油温降低到一百度左右，将剩下的油全部倒入，色泽红亮、香气四溢的辣椒油就做好了。

辣椒油虽然很香，但是也非常呛人，整个厨房都是喷嚏声，鼻涕眼泪起飞。

“这个味道也太香了。”宋佑佑一边擦眼泪一边问道，“小妹，我现在可以尝尝吗？”

“可以呀。”宋依依环顾了下四周，问道，“还有米饭吗，盛一碗。”

下人很快把一碗米饭端了过来，宋依依往里面到了一点辣椒油，递给宋佑佑，说道:“哥，你尝尝，没有面，不过辣椒油拌饭也是很好吃的。”

辣椒油裹满了每一粒米饭，宋佑佑迫不及待趴了一口饭。

“咳……”吃的太急，宋佑佑被呛了一下。