黄豆焖猪蹄

天果然是起晚了。

起来后先去老夫人那里请了安，又溜达去了厨房，厨房今天采买了猪蹄，刘大厨正发愁怎么做呢，宋依依来了，这不赶巧了吗？

“小姐，您说这猪蹄要怎么做？”

看到猪蹄的那一刻，宋依依的脑海中就已经有了主意了——黄豆焖猪蹄，好吃又美容。

“厨房里有黄豆吗？”宋依依问道。

“没有！”刘大厨说道，“这黄豆不好吃，大家都不爱吃，都是用来喂马、喂牛的。”

居然把黄豆用来喂马、喂牛，真是……豪横呀。

“那你让人去弄些黄豆来。”宋依依吩咐刘大厨。

“是！”这是要和牛马抢吃的呀，“小姐，要多少？”

“弄个半袋吧。”黄豆不仅可以用来焖猪蹄，还能做别的呢，明天早上的早饭有着落了。

刘大厨让人去后面的马厩那跟喂马的人要来了半袋的黄豆，要不是说是宋依依要的，喂马的人还不肯给呢。

猪蹄冷水下锅，倒入料酒先焯水，再起锅烧油倒入焯好水的猪蹄，爆炒，加入八角、香叶等香料及调味料，等水烧开了再加入提前泡发好的黄豆，焖煮半个时辰，最后大火收汁，一道美味的黄豆焖猪蹄就做好了。

这道菜得到了老夫人和宋院长的高度赞扬，老夫人年纪大了，牙口不是很好，而这猪蹄软烂入味，入口即化，一点也不废牙，黄豆也很好吃，一点没有豆腥味，最后一大盘菜一点也没有浪费，全让他们吃了，连汤都没有留下一滴，被宋院长拌了米饭。

宋依依准备明天早上做豆浆和豆腐脑吃，下午便先试着做豆腐，正好晚上就吃豆腐了。

宋依依老早就让人浸泡黄豆，等她吃完中午饭时间刚刚好。

接下来就是要用石磨把黄豆磨成浆，这个事情交给刘大厨就行了，男人力气大，磨起来快。

把磨好的豆浆倒到锅里煮，把煮好的豆浆用细纱布过滤一下，过滤出来的就是豆渣，剩下的就是好喝的豆浆了。

宋依依让人给老夫人和宋院长送了些豆浆去，自己也盛了一碗喝，她喜欢喝原味的，所以就没有加糖，其他人倒是都更愿意在里面加一点糖，喝起来更有味道。

找一个桶，在里面撒上一些石膏粉，把剩下的豆浆倒进去，豆浆上面有很多泡泡，一定要把泡泡捞出来，这样做出来的豆腐才会好看。

过个一刻钟的时间，豆浆就会变成好看又好吃的豆腐脑了，不过豆腐脑就没有给老夫人和宋院长送了，毕竟没多久才吃了中午饭，又喝了豆浆，想来是吃不下了。