宫爆鸡丁

黝黑客人的需求。

那位客人看起来极讨厌吃素，一点味道都碰不得，那么这种顾客应该会偏爱重口味的肉菜。

于是她决定给他做一道酸咸开胃的宫爆鸡丁。

她打开冰箱准备拿点鸡腿肉，一错眼却发现原本放在下层的“西红柿”，此时不知道为什么跑到了上层。

毕昉有点疑惑，谁把这一个西红柿单独捡上来了？

她拿起西红柿又丢了回去，顺便检阅一下下层的菜。

刚好小英这次“买”回来的菜里有几根硕大的鸡腿，毕昉虽然觉得这个大小不太像是鸡大腿，但是形状又确实一模一样，干脆也拿来用了。

她先是十分熟练快速地将几根鸡大腿都剔了骨，将鸡腿肉整片剥出，然后就用刀背敲打上劲。

发现白泽站在一边没作声，毕昉便让他帮忙剥一些花生米出来。

白泽歪了歪脑袋，乖乖照做。

这只鸡大腿虽然很粗，然而肉质却出奇地细腻。毕昉把这块肉细细切成一个个鸡丁形状，然后加入老抽上色，花椒酒去腥，再放几样特殊的配料进行腌制，让鸡丁充分吸收配料的汁水。

利用这个空隙，她准备把配菜炒一下。

白泽剥好的花生米，一个个敲成两半，在锅里烧油炒香，再撒点粗盐粒，一股浓郁的香味就这样从锅里溢了出来。

调好的一个秘制的宫爆汁，一闻味道，贼香。她又抽空给鸡肉上了个浆，这可是炒鸡丁不柴的秘诀之一，只有上了浆的鸡肉才能炒完也依然鲜嫩多汁。

东西都准备好后，毕昉就开始热锅烧油。

一把花椒和干辣椒撒下去，在锅里滋滋冒烟，浓烈的呛香味立马传了出来。

腌成酱黄色的鸡丁，快速落到溢出香辣味的锅里，加入辣椒粉和葱姜蒜等配菜大火翻炒。

这一炒，和金汤豆苗那种带着些平缓意味的浓郁鲜香不同，宫爆鸡丁的香味极具侵略性，没一会整个餐馆满屋子都是这种带着油香、辛辣的香辣味。

一时间在外面吃饭的客人都开始往厨房这边张望。

而此时鸡丁已经在毕昉的大火翻炒下呈现出诱人的金黄色，浓郁的肉香味也传了出来。

她赶紧把调好的秘制宫爆汁淋了上去，再撒一把刚才炒好的花生米，收好汁后倒进了旁边摆好的白瓷盘里。

吸饱了酱汁金黄鲜嫩的鸡丁，映衬着白瓷盘洁白无瑕的底色，一股说不出的呛人的浓郁辛香酸辣味扑鼻而来。

连白泽都不知什么时候站到了她旁边，眼睛直勾勾地盯着盘子里的鸡丁。

毕昉本来准备趁热上菜，一回头就看见白泽这眼巴巴的样子，差点笑出声。

她往厨房外面望了眼，偷偷用筷子夹了一个塞到白泽嘴里：“嘘，就吃一个，晚点给你炒一盘。”

说完她端着盘子出去了。

白泽站在厨房里，感受着嘴里那块鸡丁浓郁的酸咸香味，不由得咽了咽口水。

却不是因为鸡丁，而是因为毕昉刚才的动作。

含了好一会儿，他才开始嚼嘴里的鸡肉。

鸡丁外皮酥脆，内里嫩滑。鲜嫩的鸡肉汁水混着酸咸辛辣的酱汁，一下溢满了他的口腔。

他不知为什么，感觉心里满满的。