第7章 意境
小刘点点头，整理了一下餐桌，将这道“寿比南山”摆到了正中间。 在座的各位早就按奈不住强烈的好奇心，这道菜远远看去确实很漂亮，无论是仙鹤的造型，还是周围的寿桃，都给人一种栩栩如生的感觉，但是具体好在什么地方呢？ 两人在一旁的行为都被众人看在眼里，就等着一会给大家讲解一下，究竟是什么引发了两人如此浓厚的兴趣。 “我说一句啊，感谢大家今天来参加老爷子的寿宴，咱们一起喝一杯。” 熊会长端起酒杯对着在座的各位说道。 “祝老爷子身体健康。” “祝老爷子寿比南山。” 众人纷纷举杯祝福起来。 落座之后，秦雅轩便笑着问道：“熊会长，刚才你们在那边看什么呢，给我们讲讲呗。” “是啊，讲讲吧。” 众人的好奇之心早就被勾起来了，秦雅轩开了个头，大家便一起起哄了。 “那个，要不候会长来讲吧？”熊会长朝着对面看了一眼，邀请道。 “今天是你的主场，我就不献丑了，还是你来吧。” 候会长笑了笑，端起桌上的茶杯喝了一口，安心地等待熊会长的讲解。 熊会长也不再推辞，清了清嗓子便开口道：“这道菜叫寿比南山，此菜寓意吉祥，非常适合今天这个场合，相信大家也见过不少的此类菜品吧。” “当然，你们注意到的都是它的外观很漂亮，比如说仙鹤的造型啊，寿桃的样子啊，摆盘很好看这些，对吧？” 众人听到此话都点了点头。 “我们最看重的则是它的雕功，这功夫可不简单。”熊会长吊了一下众人的胃口，缓缓地接着说道：“首先我告诉你们，这整个的仙鹤造型是一颗萝卜雕出来的，你们信吗？” “一颗萝卜？” “不能吧？” “这怎么可能？” 众人听到这话都纷纷表示不相信，平时大家在外吃饭的时候，碰到的精致摆盘都是拼凑起来的，却从来没有见过整体的雕刻。 就算是有整体的雕刻摆件，那也都是一些很小的东西，而不像眼前这件不仅有底座，还有松树和仙鹤。 一般吃完盘中的食物，大家时常会把摆盘给分解开来，一是看看它是什么食材做的，二是看看它是怎么雕出来的。 相信大家都有过这样的经验，而且都觉得很好玩，有的时候还会送到嘴里尝一尝，看看能不能吃。 最后得到的结论是好看的都是不好吃的，就是做个装饰而已，但还是乐此不疲。 整体雕刻给众人的概念应该是什么翡翠、玉石一类的摆件才会这样，像食材摆盘也能做到这样的地步吗？ 食材可不像玉器那样坚硬，雕刻起来没个轻重，手上稍微用点力道，后果就是咔嚓断成两节。 再说了，能有这手艺的谁还当厨师啊，雕刻玉石摆件什么的不比做厨师强得多。 “不信是吧？大家仔细看看，这个摆件可是没有拼凑的痕迹，完全是厨师根据天然萝卜的造型来雕刻出来的，只不过这颗萝卜长得比较畸形，除了弯曲的身段以外，它还长了三只脚，呵呵。” “我来看看。”秦雅轩站起身来，凑近了一点，仔细地查看摆件的细节。 首先从底座开始看起来。 底座应该是萝卜的头，厨师将萝卜的头平平地切去了一块，倒立在了盘中。 萝卜头的部位带着青色的皮，厨师巧妙地将这一部分外皮用镂空的方法雕刻了祥云纹，看起来就像是翡翠一样。 青绿色的光泽加上云纹的点缀给人一种高山沐浴在云端一般的感觉。 再往上就是身体的分叉之处了，如果按照熊会长说的那样是三只脚，那么左边的那只脚则是雕刻了一只准备翱翔起飞的仙鹤。 可以想象一下，仙鹤最难雕刻的部分应该是它的翅膀和尾巴，因为上面的羽毛很多，这种细节上的处理往往是最考验雕功的时刻。 这只仙鹤的翅膀上的羽毛雕刻得非常地细致，层次感处理得非常好，每片羽毛都是那样的平滑，没有一点瑕疵，立体感非常的强烈。 再看尾巴上的羽毛也同样如此，无论是层次感和立体感都表现得非常到位。 整只仙鹤无论从造型还是神态上看着都是那样的栩栩如生，餐桌顶上的射灯照耀之下，那种逼真的感觉是如此的强烈，让人似乎都有些相信了这就是一只真的仙鹤。 右边的两只脚长得比较紧，厨师将的。 特别是给老人祝寿时最常说的一句话就是:寿比南山不老松。 最让人惊讶的就是这颗松树的雕刻，只有靠近了才会发现其中让人惊讶的细节。 整颗松树的松叶全部采用镂空的雕刻手法，细致而紧密，层叠相扣，一朵一朵的给人一种朝气蓬勃的感觉。 惊讶、惊叹、惊奇！ 这些如此细小的松针也不知道是怎么雕刻出来的，还是在如此多汁清脆的萝卜上面表现出来，简直太让人震撼了。 心中的那种震惊之情怎么也压抑不住，秦雅轩用手轻轻地捂住了自己的嘴，不敢发出一丝声音，怕影响了自己品味这种意境的心态。 整颗松树只用了第二根萝卜的上面和中间的一部分， 只是轻轻地将萝卜挖了一小块出来，再修饰一番，便精巧地做出了7个圆形的小托盘。 每个托盘上面都摆上了一个寿桃，象征着祝贺70大寿的美妙意愿。 巧手、巧妙、精巧！ 秦雅轩很难想象厨师拥有了一双多么灵巧的双手，这种奇巧的构思以及绝巧的手段才能够展现出这样的一副巧夺天工的设计。 顺着视线再往上看，这是第三根萝卜。 。 同样是一只翱翔起飞的造型，翅膀、羽毛、尾巴上的处理跟前面一只相比毫不逊色。