第两百五十七章 回锅肉的考究

想着猪脾那腥膻味儿，周至不禁感慨，起码在这件事情上，清代皇帝们算是“以身作则”了。

不管怎么说，几次过后，就有大臣动起心眼，藏起了“料布”。

料布就是一张帕子，不过别的帕子只怕不干净，这块帕子只怕干净。

上面用盐、酱油、调料卤汁狠狠的浸泡过，在分派吃祭肉的时候，那这块帕子垫着吃，边吃边偷偷抹，其实就是给肉上作料。

民间规矩没有这么大，因此也就没有这么讲究，因此这种祭祀用的大块猪肉，在肉食相对金贵的古代，最大的可能，就是在改刀之后二次加工，再“回”一次锅之后，配上丰富的佐料和配菜，变成美食。