第282章 活啦活啦面

个什么面。

大夏北方吃的挺多，晋冀鲁豫陕甘全都有。

也就不好说到底是谁家的了。

最一开始的名，也说不好是谁起的。

有说和最古老的那位狐狸精有关。

传说在狐狸精害人附身前夜，有高人算出要有妖魔之祸。

于是做了一碗强身健体，辟邪保平安的面送去。

结果来晚一步，到时苏氏女已经成了狐狸精。

狐狸大概也觉得面挺香的，于是一边造一边问这面叫什么，高人魂不守舍，只好说。

“活啦，活啦——”

从此这面就叫活啦面了。

之所以说这面能强身健体，则是和材料有关。

以前能有几个家庭顿顿精米细面啊。

所以这饸络面，多是以各种杂粮粉末和成的。

杂粮虽然看着不好，但对肠胃身体都挺好的，加上各种荤素臊子配着，一顿饭可吃的样式多。

自然是好吃又舒服。

这面的制法，也跟寻常手拉出来的不一样。

而是用饸络床子，也就是唐磊做的这款的放大版。

一个底下带漏的桶，里面放面，上面塞住。

由人坐在连接塞子的杠杆上往下压，用体重把面团从漏眼里“压”出去。

面团自然就成了细滑的面条。

这法子做面极快，供应量大，以前北方吃席，必有一天是吃饸络的。

这时候主家就会请来村里青壮，或者叫出自家的大小伙子来压饸络。

压完一碗碗往外传，不论时间，不论地点，路过即吃，谓之流水饭。

吃的人越多越热闹，主家人缘越好。

压面的小伙子越给力，这家这村子的人丁越兴旺。

是极受欢迎的传统面食了，版本也越来越多。

有酸汤的，清汤的，还有某教太极版的。

唐磊这次做，也是斟酌好久。

最终想到战斗民族的口味，大手一挥。

来个大肉的！