第 51 章
下午茶正式推出那天，天气还算清凉，苏紫萍早早安排好人手，待中午就餐的客人差不多散尽，酒楼各处立刻被打扫的一尘不染，茶歇甜点陆陆续续被端上来。 迎客牌匾立于酒楼门口正中，上面详尽罗列了所有的茶点新品及其价格，另有标注新品上市，全场八折。 却不想，除了拉来暖场的几位熟客，走过路过的纷纷被价格劝退，十个走了八个，连试吃都无甚兴趣。 跟每天中午开餐后的场场爆满不同，下午的酒楼可谓门可罗雀。茶点的定价不比饭菜，每一样都是她精心制作，再加上传授学徒的成本，价钱肯定降不下来，注定只能赚富人家的钱。 苏紫萍望着被价格劝退的围观路人，长长叹了口气。说到底，在没能打通官太太富太太们的社交网络之前开业，着实仓促了些。 “小姐，那位少夫人会来吗？”霜儿垫脚望向大堂外，风吹过，街面很干净，不见新人来。 苏紫萍摩挲下巴，作思索状，“应该吧…” “啊？”霜儿惊呆了，小脸瞬间垮掉一半，“没有十拿九稳…您怎么敢开业？” “试营业嘛，不行就关门呗。” 苏紫萍耸耸肩，“我只是觉得，一边是需要讨好的婆母，一边是隔了一层亲疏关系的姑丈，那王四姐实在没什么好犹豫的…” 或许吴家又给了她什么好处？ 那就有点棘手了。 人生地不熟，搞点事业不容易。虽然搭上了齐府的线，可是不敢大肆宣扬每天中午为齐府送餐一事。 到了齐太傅那种层次，免不了受人关注，齐太傅不开口，她哪敢主动给自己贴标签？平白招惹贵人不快事小，万一哪天传出去说新科解元攀附权贵，有损小顾的名声。 苏紫萍摇摇头，不再大堂门口傻等，转身又去招待几位亲朋。 几位妇人都是苏紫萍来到河间府后新交的朋友，大多是做生意的，有的是开绸缎庄的老板娘，有的是家里开酒馆的小娘子，彼此都在一条街面上，抬头不见低头见，见她筹备新品开业，纷纷主动来帮忙。 “萍丫头，你莫急，我这辈子都没吃过这么好吃的蛋糕哩！我敢说你做的东西绝对是咱们省城的独一份，赶明儿我给绸缎庄的客人宣传宣传，都来给你捧场！” 说话的是南街绸缎庄的李家，她走南闯北，面前的三角蛋糕却从未见过。拿起一块放入口中，弹润无比，入口即化，甜液直击肺腑，再也不拘着，三两口吞入腹中。 正是苏紫萍研制的戚风蛋糕。 买得起绸缎的，多是有钱人，便也是苏紫萍的潜在客户，苏紫萍忙不迭道谢，给人将花茶满上，“多谢李婶子！” “我也跟我们钱庄的大客户们宣传宣传，就说你这果茶，咱们哪喝过这么稀罕的东西？保管他们喝完一口还想第二口！” “我也去宣传宣传…” 苏紫萍深受感动，大家如此支持她，自然也要做些表示，当即承诺：“多谢各位姐姐、婶婶，我向大家保证，每拉一个人头，给大家增一次折扣！” “哟！那我拉了十个人，岂不是今天可以白吃了？” 话音未落，门外传来一声清脆的女嗓音，一如既往欠揍的语气，又带着几分洋洋得意。 苏紫萍回头看去，王四姐身后跟着十来位女眷，个个花枝招展，绫罗绸缎，不像来吃东西，更像是参加选美比赛。 终于来了。 苏紫萍心头巨石落了地，上前迎道：“不知王小姐大驾光临，今日就给你免单，其他姐妹一律五折！” “这还差不多”，王四姐矜持地摸了摸发髻，“看不出来，你还是个爽快人！” “那是自然，下午茶可以免费，回头买我药膳的方子可就要加钱了。”苏紫萍调侃道。 王四姐的笑容顿在嘴角，“你你你…果然是没良心的商女！亏我还顶着姑丈的压力帮你站台，你就这么回报我？” “怎么没有回报你？我正是在帮你啊！”苏紫萍解释道：“王姑娘孝敬婆母，自掏腰包重金求膳，一番孝心感天动地，传出去也好听不是？” 王四姐一想，是这么个理，府上又不缺钱，方子太便宜的话，婆母还以为自己不安好心呢！ 又不想承认苏紫萍思虑周全，嘟嘟囔囔：“不愧是做生意的，一点亏都不肯吃。” 人一多马上就热闹起来，再加上吃食品类丰富，蛋糕软糯可口，花茶甜而不腻，还有布丁、凉糕、冰粉等一系列爽口佳品，客人们又肯花钱，每一样都尝一点，不知不觉竟下去大半分量。 还有不少女眷叫来小厮再去请亲朋好友，人越来越多，到最后茶点都供不应求。 · 口碑宣传是最好的营销方式。不多时大堂所有座位都被坐满，再来的人只能打包。 已经有不少贵妇向苏紫萍询问布丁或是冰粉的制作方法，苏紫萍更是倾囊相授，绝不藏私，哄得一众客人感激连天，连连道谢。 茶点不比食谱，卖的是社交服务和氛围，告诉别人也无妨。而食谱卖的是实打实的菜品，安身立命的本钱，自然要捂紧些。 就好比人人都会泡咖啡，但总有人去咖啡厅消费，图得就是那个气氛。 为了表明自己的诚意，积攒回头客资源，苏紫萍特地拿出蛋糕模具，找了张大桌子，为众人亲自演示怎么制作戚风蛋糕。 筛面粉自不必多说，最重要的环节是蛋黄与蛋清完全分离，这是让蛋糕蓬松柔软的关键。 眼前个个都是十指不沾阳春水的姑娘媳妇儿，哪里动手做过饭？纷纷稀罕的不行，盯着苏紫萍的手就没移过眼，实在好奇的，已经围到苏紫萍身边有样学样了。 “蛋黄里加糖，加水，再倒点油，对…面粉要一点一点加，慢慢搅拌，拌匀…面糊一定要光滑… 接下来是蛋白，这里不要加水…也要慢一些…溶解后再加糖…糖化了要搅动快一些…” 气氛一派祥和，众人眼神灼灼，求知欲越来越旺盛。 忽然门