第五十七章 南风望舒的特色菜单
出来的魔芋偏紫色。
凹凸不平的表面和内部空隙使其更容易留汁,而没有掺杂其他米面的纯魔芋粉会更正宗美味,和本地麻鸭红烧后炖煮乃是绝配。
这本是南禾最爱吃的菜,可惜在城里没有条件不能顿顿吃到,渐渐换成了简单方便的肉末茄子。
此外还有野葱鲫鱼、地皮菜蒸蛋、凉拌野菜什锦、香爆河蚬……
满足大众的家常菜更是信手拈来。
如果说以上菜品不够出色,那肉汤圆绝对足够独特。
自南禾有记忆以来,自己家包括望舒村的每个人都喜欢在过年前后吃肉汤圆。
软糯的皮加上咸香的肉馅,煮汤圆的清汤也有几丝香甜,是难得的体验。
正月初一的早上更是别无选择。
“吃汤圆吃汤圆,祈愿新的一年,万事顺遂,团团圆圆。”
一般每年腊月初,鲁简会把适量糯米、大米和碎糯玉米粒混合在一起,放到水中浸泡两天,然后研磨成浆,装在有漏孔的容器里除水。
等水分基本流失以后,便可取出适量,加馅揉搓成团,下锅煮熟变成汤圆。
按南禾家的习惯,肉馅一般是鲜猪肉蒜苗馅,或者鲜猪肉莴笋叶馅,少时候是腊肉小葱馅儿……
鲁简在外奉行“君子不拘小节”,家里人都知道她实则是懒得麻烦,她包的汤圆常常很大,一个就是一碗,在村里也算实为罕见。
南禾前十几年坐井观天,哪知去城里以后才发现十里风俗,各有特点。
周围好多同学甚至都没听说过,县城里唯一一家店铺,生意天天爆满。
她突发奇想,建议妈妈把肉汤圆加入菜单,这些年也受到不少食客称赞。