第124章 厨艺大赛
叶南书做了些吃食放在食盒里，去登门拜访郡守。
叶南书说出自己的想法，郡守满口答应了。
“没问题！”
郡守提笔就写了一张厨艺大赛的告示，让衙役们张贴出去。
“介时，还敢劳烦郡守和郡守夫人前来！”
将酒楼按照自己的想法重新装修了一遍，中间多了一个大台子，可以供客人们观赏歌舞。
而厨艺大赛就将在这里举行。
据掌柜统计，来报名的人多达上百人，但是经过初步筛选后，只留下了五人，只要这五人的菜做的都不错的话，叶南书打算全部留下！
因为之前厨艺大赛做足了宣传，在开赛的那天，酒楼外挤挤挨挨的全是人。
掌柜将酒楼的门一打开，所有人蜂拥而入。
这场面，饶是见过大世面的掌柜也有些呆愣。
以前酒楼的生意再好，那也从来没有坐满过。
很多都是外地人路过南阳郡来打尖儿的，吃过一次就没有第二次的那种，很少见到回头客。
今天来的却全是南阳郡的人！
叶南书站在二楼，看着一楼人满为患，微微一笑。
这才哪儿到哪儿？
这些客人都是因为郡守张贴的告示
，前来凑热闹的，所以她今天的目标就是要留住在座的人！
只要把这些人留住了，那一传十，十传百，她酒楼的名声就会传遍整个南阳郡！
随着郡守和郡守夫人的到场，酒楼里的气氛瞬间推上了高潮。
觉得差不多了，叶南书才从楼上下来。
“欢迎各位来到我们的酒楼。”叶南书端庄一笑，“在举行厨艺大赛之前，我想先请郡守大人来为酒楼揭匾！”
郡守缓步走上台，揭开了用红布遮住的匾额，三个飘逸的大字显露出来——珍食阁！
郡守一眼就认出了这字：“这可是任老的墨宝？”
叶南书微笑颔首：“没错，这就是任老的墨宝。”
她专门去找了一趟任老，就为了求这一手字。
郡守感叹：“叶老板真是好人缘啊！”
匾额揭开后，掌柜立刻让人上去将匾额替换掉以前的旧的，并将两串鞭炮点燃。
噼里啪啦——
门外围了不少的小孩，义森和一众伙计在门口端着一些小零食，挨个挨个的将小零食散开来。
“我们废话也不多讲，现在就请今天厨艺大赛的五位上台来，进行比赛！”
叶南书直接宣布比
赛开始。
五个厨子都是通过初步选拔才走到了现在，厨艺自然是不必说。
切丝、颠勺、爆炒，所有观赏性都在众人面前展现的淋漓尽致。
引起一片惊叹。
叶南书也注意到了一个在这群人当中最年轻的厨子。
他满头大汗，明显没有其他四个老将游刃有余，却是非常的认真，丝毫没有任何作秀的想法，只是想认真的将手上的这道菜做好！
很快，五位厨子的菜都一一出锅。
做好的菜，先由叶南书、郡守和郡守夫人先做品尝。
前面四位厨子，有一个甚至头发花白，他高傲的昂起头来，对自己的菜品有着十足的信心。
叶南书尝了一口他的那道“雪霞羹”，细细品尝。
却尝出了丝丝的苦味。
见叶南书微微皱起了眉头，刚才还非常自信满满的老者立即说道：“叶老板何故如此神情？是老夫的菜哪里不对胃口？”
既然做菜人问出口来，那叶南书也不再遮遮掩掩：“这道菜有些瑕疵……若是能将那瑕疵处理好的话，那将是极佳！”
“你个女子，你懂什么！”
自己的菜品竟然被一介女子如此贬低，老者瞬间
感觉周围所有人都在注视着他，让他下不来台！
他在御膳房中做了这么多年的厨子，要不是自己孙子不争气，跑去赌博，欠下一屁股的账，他也不会重新出山，来参加一个如此掉价的厨艺大赛了！
叶南书说道：“雪霞羹，采芙蓉花，去心蒂，汤渝志，同豆腐煮，红白交错，恍如雪霁之霞。”
“这道菜看似简单，实则用了上百余种材料，蔬菜，如豆、菌、笋之类，还有水果，梨子、橙、杏子等，还有肉类，鸡鸭羊鱼等等，这些食材非常的混杂，要是处理好，那将是浓香之中带着水果的香甜以及蔬菜的爽口。可若是做不好……”
叶南书看着自己手里的这碗雪霞羹，摇头说道：“就如同这碗一样，带着一丝油腻和水果尚未处理好的酸涩味。虽不明显，却十分影响整道菜的味道。”
一番有理有据的评价，让老者听得呆愣，他没想到，在这小小的南阳郡中，竟然卧虎藏龙，真有识货的人！
“若要叶老板来做，又该如何？”老者丝毫没有因为叶南书让他下不来台而心生怨怼，反而虚心求指教。
叶南书也不吝啬：“
真正的雪霞羹的汤色应该如同清水一般，而您的这碗，上面漂浮的肉渣残余就是让汤底变得腥气的罪魁祸首。”
“若是我来制作的话，会拿一块生鸡肉来剁成肉蓉，然后在熬煮汤底的时候，将那肉蓉放进汤底之中，一起煮上一会儿，然后那些肉蓉就会将汤底里的油腻油脂以及残留的肉渣都给吸附起来，再讲那些肉蓉捞出，就会得到清亮无腥气的汤底了。”
老者仔细听完，顿感受益匪浅，连忙重新返回灶台，按照叶南书的指点，取来鸡肉，剁成肉蓉，放进锅中。
果然汤底渐渐由浑浊变成了清亮！
老者摸着胡子大赞：“妙啊！妙啊！”
老者用汤匙尝了一口，眼睛一亮，果然如同叶南书说的那样，原来被掩藏在汤底的腥气已经尝不到分毫。
留在口中的只有那些浓香以及水果的清甜！
两者融合，回味无穷啊！
剩下的四个，叶南书也一一做出了指点。
得到指点的人都回去重新制作，只有一个大胡子还留在原地，“你个女人，你懂什么？我可是从京城来的大厨！你去京城打听打听，谁不知道岳阳楼的刘大刀？”