第129章 色香味俱全，脆得掉渣

第129章 色香味俱全，脆得掉渣

江柔一口气做了三个又大又圆的土豆丝饼。

土豆丝饼出锅，放入大大的盘子里。

那一刻，都能听到残留的热油，在土豆丝里滋滋作响的声音。

以及土豆丝饼落在盘子上时，脆脆的响声。

咔嚓咔嚓。

要是能一口咬下去，一定能酥到掉渣。

宋清浅和周小花刚吞咽完口水，又一同舔了舔嘴唇。

明明就是土豆而已，三天两头都要吃一次的东西，都吃到快恶心想吐了。

怎么经过江柔这双巧手一弄，土豆就像是罩了一层金光，瞬间变得好吃了呢？

在江柔做土豆丝饼的同时。

另外一个铁锅里，大火蒸着的小土豆，也已经有十五分钟时间了。

江柔打开锅盖，同时往后退了一步。

大片大片的蒸汽，袅袅的冒起来，全都是一百摄氏度的水蒸气，不仅烫人，而且相当的容易受伤。

等水蒸气散开后。

小土豆露了出来。

一个个小豆丁，因为太小 ，都被人嫌弃的那种。

在蒸熟了之后，变成了淡黄色的。

看着都像是小金豆。

江柔拿了一根筷子，往土豆上戳了戳。

她对宋清浅说道，“你要是不确定土豆有没有蒸熟，就用筷子直接戳。如果能从土豆的这头，直接对穿到另外一头，就是熟透了。”

江柔接下来要做的。

是香煎孜然小土豆。

一般情况下，小土豆是需要在蒸熟之后去皮的。

但是这个工程量太大，他们赶着时间吃午饭，就干脆不去皮了。

江柔把蒸熟的土豆拿出来 。

同时在刚煎过土豆丝饼的铁锅里，再一次倒入了食用油。

哗啦啦的。

“土豆跟茄子一样，很容易吸油，所以做菜的时候，油一定不要省，可以稍微多放一点，这样子才香。”

不仅是做饭需要多放油，更因为这个年代的人不怎么能吃上猪肉。

身体获取油脂的途径不多。

多吃油，对身体也是一种补充。

哪里像以后时代的人，吃穿不愁，都要刻意减少油脂的摄取，改吃健康的减脂餐了，还卖得比肉都要贵。

紧接着。

江柔将大部分的小土豆，都哗啦啦的倒入铁锅里。

小土豆往下滚的时候，一个个圆滚滚的，在不停的跳跃。

活蹦乱跳的，跳入了油锅里。

滋滋滋的声音，再一次响起。

做完这些。

江柔对宋清浅说道，“清浅，接下来你来弄。”

“我……可以吗？”

宋清浅语气迟疑着，但是脚步已经走了过去。

她接过了江柔递上来的锅铲。

站在了江柔原本站着的位置上。

江柔说道，“接下来的步骤不难，你看着这些小土豆，时不时的翻动一下，只要不烧焦就行了。”

“好，我来做。”

宋清浅听着很简单，内心也多了一些勇气，她一定能做好的。

把香煎孜然小土豆交给了宋清浅之后。

江柔又开始忙另外一道土豆大餐。

那就是——土豆泥。

蒸熟的小土豆，江柔特意留了一小部分。

稍微放凉了一些后。

将一个个小土豆去皮。

粉糯的小土豆放到碗里，用勺子压扁，变成了黏糊糊的土豆泥。

江柔又放入了先前就切好的胡萝卜丁，黄瓜丁。

她抬头看向周小花，“小花，妈妈出门时候在你口袋里塞着的水煮蛋，你吃了吗？”

【还没有。】

周小花摸了摸口袋，摸出一个圆滚滚的鸡蛋。

双手捧着，递给江柔。

“宝贝真乖！晚上妈妈多煎一个荷包蛋给你。这个水煮蛋先给妈妈用了。”

周小花这个“宝贝”，开心的脸蛋粉红。

江柔将水煮蛋剥壳，放入土豆泥中，一样用勺子压扁。

白色的蛋白，金色的蛋黄，统统都捣碎。

跟黏糊糊的土豆泥，胡萝卜丁，黄瓜丁，搅拌在一起。

调味料则是少许盐，少许胡椒粉。

拌一拌。

【配图】

黄的桔的绿的，黏糊糊的土豆泥就完成了。

这种土豆泥的做法，不属于华国的传统菜系。

宋清浅看着那一碗土豆泥，记忆浮动，想起了很久之前的事情。

她喃喃道。

“我知道这个，这叫土豆泥。西餐厅有这个菜，外国人很喜欢吃。”

江柔急忙抬眼。

她神情严肃，正色的阻止道，“这个话当着外人的面，你可千万不能说。什么外国不外国的，只是一份土豆泥，谁都能吃。”

“我记住了。”

宋清浅长长的丹凤眼动了动，点头道。

她和宋清浅在这一刻心照不宣着。

如果放在不久之前，宋清浅一定会对这样的话，不屑一顾，坚持她自己的内心想法。

可是……

她现在不只是一个人。

她有了朋友江柔，还有……贺东来。

宋清浅不为了自己，为了这两个人，她也必须更注意一言一行。

不能给他们惹麻烦了。

宋清浅想着这些，同时也没忘记铁锅里的小土豆。

小土豆滋滋冒油。

最外层的皮，已经收缩变干，出现了一道一道褶皱，也多了跟土豆丝饼一样的金脆颜色。

好香！

江柔提醒道，“可以放盐和孜然了。你把握不好用量的话，就用小勺子。一勺就够了。如果味道淡了，尝了后，可以继续加。”

调味就是宁可少，不可多。

宋清浅可不想把小土豆，给弄成了腌土豆。

她按照江柔说的，小小的一勺子，一点点。

至于孜然，当然要多多的！