第68章 聊聊《红楼梦》里的酒文化
名著《红楼梦》大旨谈情的同时，酒文化的身影也遍及每个角落，酒类，酒器，酒令，饮酒的名目，酒宴酒仪以及饮酒的注意事项、醉酒的场面和饮酒的寓意等等随处可见，写得意趣盎然而又深邃丰富。
可以说，一部红楼梦，酒香飘万里。可谓一笔千年传承的宝贵遗产。
一、&34;万艳同杯&34;酒的寓意
《红楼梦》在第五回&34;游幻境指述十二钗，饮仙醪曲演红楼梦》中，借贾宝玉在侄媳秦可卿房间午休时，梦见警幻仙姑带他到太虚幻境，饮了名为&34;万艳同杯&34;的仙酒，含蓄地透出一曲红楼悲歌。
&34;万艳同杯&34;，亦即&34;万艳同悲&34;，隐喻着红楼女儿最终归入薄命司，结局凄凉，让人无限感伤与深思。
原文如此述及：
&34;有小丫环来调桌安椅，摆设酒馔，真是`琼浆清泛琉璃盏，玉液浓斟琥珀杯`。更不能再说那淆馔玉盏，宝玉因闻得此酒清香甘冽，异乎寻常，又不禁相问。警幻道：此酒乃以百花之蕊，千秋之露、万木之肌，加以麟髓之醅，风乳之曲酿成，因名&34;万艳同杯&34;。
可见，这&34;万艳同杯&34;酒，乃不可多得的仙茗，唯有男一号贾宝玉在梦境中才得以一品。
寓示着贾宝玉最后的归属亦然如此，随着他痴念的红楼女儿&34;万艳同悲&34;，在&34;那昌明隆盛之邦、诗礼簪缨之族、花柳繁华地、温柔富贵乡走一遭&34;遍尝酸甜苦辣后，悬崖撒手，旋及与一僧一道翊翊而去，回归原来所在的青埂峰。亦如其词&34;沉酣一梦终须醒，冤孽偿清好散场&34;，到头来，终究是&34;红楼一梦、万境归空&34;。
二、酒类酒目
《红楼梦》提及了不同档次、不同类别的多款美酒，可谓应有尽有，开了个名酒专卖店。
惠泉酒提及两次，一次是第十六回贾琏护送林黛玉料理父亲丧事回到贾府，王熙凤设宴接风时，贾琏就带了惠泉酒；一次是第六十二回，为庆贾宝玉过生，芳官提及自己曾在家里吃了&34;二三斤好惠泉酒&34;。
可见，这产于江苏无锡惠山的&34;惠泉酒&34;，度数低，口感醇美，乃用纯净天然的惠泉之水酿制，适宜女孩饮用。
绍兴酒在六十三回隆重提及，可见，此酒乃《红楼梦》中饮用得最普遍的。也是一款&34;南酒&34;，又称&34;黄酒&34;、&34;女儿酒&34;，度数不高，也适合女孩饮用。
在十八回，林黛玉的诗句&34;香融金谷酒&34;提及金谷酒，乃产于河南洛阳的一款美酒。
在三十八回，贾府举办螃蟹宴时，贾宝玉要求撤去绍兴黄酒，换上合欢花浸的烧酒。在四十四回还写道，贾宝玉用烧酒为平儿熨衣服。
在六十回，提及芳官为贾宝玉&34;拿了一个五寸来高的小玻璃瓶来&34;，以为是西洋葡萄酒，其实是&34;玫瑰露&34;。
在五十三回&34;宁国府除夕祭宗祠，荣国府元宵开夜宴&34;，提及贾府的过年习俗，祭祀所用酒是&34;屠苏酒&34;。此酒相传是名医华佗所创，内有肉桂、大黄、陈皮、白术、赤小豆、桔梗等多味中药材，有预防瘟疫，保护身体健康的功效。
在九十三回，贾芹给水月庵带了款低档酒&34;果子酒&34;，用橘子、苹果、梨、杏子、荔枝等水果酿成。意在让&34;众人乐一乐&34;，庵里的女尼也纷纷加入。
为上述这些不同档次的酒在《红楼梦》中名副其实地派上用场，书中亦罗列了二、三十种饮酒名目。
诸如中秋赏月酒、赏花酒、赏雪酒、赏灯酒、赏戏酒、赏舞酒，以及饯行酒、接风酒、年节酒、祝寿酒、生日酒，乃至贺喜酒、待客酒、祭奠酒等等，不胜枚举，名目繁多。
根据这些不同的饮酒名目，相应不同档次的美酒，使得&34;一部红楼梦，满纸酒飘香&34;。在拜读这部名著时，字里行间，你我便可感受到这些美酒佳肴随之袭来，不由得沉醉其中，直道：&34;何以解忧，唯有杜康。&34;
三、酒器酒令
前面说了《红楼梦》那么多酒类酒目，曹公自然对饮酒的器皿格外注重，更不会摞下。
从材质上而言，《红楼梦》提及的酒器有金、银、铜、锡、陶、瓷、竹、木、兽角、玻璃、冻石、珐琅等；从具体的饮酒器具上而言，则写了缸、坛、海、爵、樽、壶、斝、觚、盏、碗、杯等。
如三十八回，林黛玉用的酒器就是海棠冻石蕉叶杯，此杯盛酒浅。因女一号红楼女儿林黛玉不胜酒力，故&34;拣&34;这形如四瓣状海棠花的冻石杯最为宜。
二十六回中，冯紫英与贾宝玉、薛蟠等人饮酒时，用的酒器则是&34;海&34;。只见&34;薛蟠执壶、宝玉把盏，斟了两大海，那冯紫英站着，一气而尽。&34;
由此可见，男女饮酒从古时起差别就特大的，男士饮酒&34;不醉不罢休&34;，体现为豪饮的场面。而女士饮酒，则矜持许多，一般不会作&34;牛饮&34;状，乃浅饮细斟，凸显特有的一份娇羞与柔美。
行酒令是《红楼梦》的亮点，描写场景多达六次以上，令人眼花缭乱、目不暇接。因行酒令是劝酒行为的文明化表现，最能展示红楼人物的个性特点，故曹公特浓墨重彩地描述。
行酒令前，要推一位令官，根据令官的要求吟诗对联亦或猜拳行令，输者罚酒。名目有牙牌令、飞花令、女儿令、击鼓传花令、划拳、猜枚、射覆、占花名、掷骰子等。
书中分别在二十八回、四十回、六十二回、六十三回、一百零八回、一百一十七回等等章回中将行酒令的不同表现形式描写得琳琅满目，多姿多彩，让好酒之人真想置身其中，好不惬意！
书中行酒令最精彩的是二十八回、四十回和一百一十七回，将宴会气氛别有一番雅致地推向高潮。
在二十八回中，冯紫英在家中设宴招待贾宝玉、薛蟠等人，贾宝玉提议行酒令，而不学无术的薛蟠对此最差劲，高喊&34;我不来，别算我&34;，后来在行酒令活动中也表现得最粗俗，很生动地展示了他&34;少文化&34;的呆霸王形象。
四十回即《红楼梦》中有名的&34;史太君两宴大观园，金鸳鸯三宣牙牌令&34;，则将刘姥姥二进