第七十五章 回锅肉成！

的灯，也暗了下来。

半个小时的蒸煮已经完成了。

林海将这其中的牛肉取出，最后放到置食材架上，将锅洗干净，烘干锅中水分后，重新加入了菜油。

等锅中的油烧热后，林海重新切了几片姜，在其中小火慢慢煎着。

等林海感受到油只剩下三成热的时候—

他将已经被炸的没有味道的姜片捞出，最后依次拿筷子夹着牛肉片放入其中。

嗤嗤~

牛肉片经过烹炸，开始逐渐弯曲，一种焦脆之感，缓缓呈现在了肉的表面。

这里的慢火炸肉，也是牛肉片能够变得酥脆的关键。

如果炸的不好，就会影响其口感。

不过，对于火候的掌控，林海也是把握的非常到位。

这一道菜根本就不是事儿。