第78章 春饼卷合菜？就喜欢他们没见过世面的样子！
众人摇摇头。
唯有老管家得意地抬起了下巴，“这可是我自己散养的跑山鸡。”
皮特不解，“跑山鸡和超市里卖的普通鸡有什么区别？”
“那区别大了去了！你们在超市买的鸡都是鸡场标准化养殖的，平时喂饲料，就待在那么一个小小的地方，身子都转不可，那能好吃？”老管家越说越得意。
“我们的鸡平时都散养在山上，吃的都是蘑菇啊野菜啊庄稼啊这些好东西，又漫山遍野的跑，特别有劲，肉质紧实的嘞，等会吃了你们就知道好了！”
老舅表示深有同感。
平时在外面大城市吃饭，老觉得没有老家的柴火灶好吃。
这么好的鸡，配上这么好的蘑菇，再加上高远的绝世手艺，那味道不得上天啊！
今天好不容易逮着机会，他必须吃够！
在老管家科普的时候，高远已经麻溜儿地收拾好了跑山鸡。
把鸡剁吧剁吧，这种现杀的鸡都不用焯水，直接洗干净，把多余水分控掉，省的下锅的时候崩油。
蘑菇洗干净，备用。
开火，热油，下鸡块，多扒拉一会儿，待炒到鸡块颜色略微带点黄，放入葱姜蒜各种调料，一起炒香。
加开水，盖上盖子多咕嘟一会儿。
放入蘑菇，这是小鸡炖蘑菇的灵魂搭档，继续咕嘟。
蘑菇的加入，引出了鸡肉的香味，满院子飘香，这一下子让所有人都坐不住了。
眼镜男都忍不住流口水，“这小鸡炖蘑菇看着普普通通，咋就这么香嘞？”
皮特切了一声。
就喜欢属下这么没见过世面的样子！
当然，他也没见过！
那些蘑菇采的时候明明感觉很普通，怎么跟小鸡搭配在一起就这么香呢？
简直邪门了！
他深深觉得华夏菜系可能不单单是一门菜系，而是一门功夫！
要不然实在解释不通啊！
等鸡肉和蘑菇咕嘟的差不多的时候，下土豆，粉条，接着咕嘟。
等到配菜也熟透了，关火。
一大碗小鸡炖蘑菇就做好了。
众人排排坐，每个人捧着一个大海碗，那眼巴巴的模样活像幼儿园等待老师分饭的小朋友。
“高老板，凭什么他的肉比我多一块？”
“高老板，我请求再多给我一勺蘑菇！”
“高老板……”
高远觉得有时候自己不仅是个大厨，还是幼儿园老师，时刻得维持食客们的秩序，不然他们真容易为了一碗饭打起来。
比尔是真真正正第一回吃高远现做的热乎饭菜。
一大碗小鸡炖蘑菇捧在手里，分量沉甸甸的，就如同高远的为人，厚重而醇香。
比尔夹了一大筷子塞进嘴里。
经过一个多小时的小火慢炖，小鸡色泽诱人，且炖的十分烂呼，一抿就脱骨。
长时间的炖煮，也充分激发了蘑菇的鲜香，为这道菜增添了更加丰富的口味。
粉条q弹嫩滑，很有嚼劲。
土豆吸满汤汁后满是清甜。
他呼啦又一口，吃下去半碗。
旁边露西老太太瞅见儿子这没出息的样儿，都怕他噎死，赶紧给他拍背，“你吃慢点，没人跟你抢！”
比尔一边大口吞咽，一边疯狂摇头。
怎么没人抢？
那山上撅着大腚采蘑菇的人不都是他的潜在竞争对手吗？
别人多吃一碗，他就少吃一碗！
一想到这么美味的小鸡炖蘑菇，自己要少吃几块，那简直比生意泡汤了还让他难受！
看到比尔吃的狼吞虎咽，陈芸芸也急急忙忙夹起了筷子。
作为一个华夏人，她当然更懂得这道菜的含金量。
她都记不清自己多久没吃过东北的美味了，不知道还是不是记忆中的味道？
这道菜别看做起来简单，但火候掌握不好，极容易烂大街。
不知道高远会不会满足她的期待？
陈芸芸内心忐忑，低头往嘴里扒了一大口。
鸡肉软烂，蘑菇鲜香，鸡肉和蘑菇的香味相互激发，引出了极致的美味享受。
大粉条子吸满了小鸡的肉香和蘑菇的鲜香，吃起来十分滑溜爽口。
土豆更是吃出来肉的味道，跟蘑菇在一起简直是绝配。
浓郁的汤汁浸染了鸡肉的精华，跟米饭拌在一起，陈芸芸感觉自己还能吃三碗！
此时此刻，全场听不到任何一丁点说话声，全都是甩开腮帮子猛炫饭的吧唧声。
高远看着众人埋头吃饭的场景，就觉得内心幸福感满满。
趁着别人吃饭的功夫，高远又开始做炒合菜卷春饼。
先来做春饼。
面粉一分为二，一半用热水和面，一半用凉水和面，这样做出来的春饼柔软又劲道。
揉面，切剂子，表面刷上一层油，放一旁醒着。
趁这个功夫来调个油酥，一点面粉加上熟油，黏糊糊的油酥就做好了。
刚才的面剂子也醒好了，拿过一个擀薄，刷上一层油酥，再拿一个擀薄，刷上油酥，一个个就这么叠起来，用擀面杖轻轻摊平。
最后一起放进电饼铛，烙熟一个揭开一个，直至全部都烙熟。
这样做出来的春饼薄如蝉翼，用来卷菜最好吃。
旁边，众人吃完小鸡炖蘑菇，又被高远烙春饼的手艺惊呆了。
“卧槽！这么薄的春饼？感觉比纸还要薄！”
“我的上帝啊，高老板你是怎么做到的？这也太厉害了吧！”
“我就说嘛，华夏菜系都是功夫菜，一般人根本做不来！”
“好好好，第一步就成功把我劝退了，果然我只合适做一枚吃货！”
高远笑笑，接着来炒合菜。
新鲜野韭菜洗干净，切成段，备用。
粉条提前泡好。
先炒几个笨鸡蛋，盛出备用。
另外起锅热油，用葱姜小米辣爆香，放入豆芽和泡好的粉条，还有鸡蛋和韭菜，炒至断生，搁点蚝油鸡精等简单调味。
大火翻炒均匀，出锅。