红烧鸡爪

焯水了。

焯完水的爪子外皮已经十分软嫩，由于肉多，膨起的皮肉乳白剔透。毕昉都能想象这种鸡爪子做出来汁水渗进去以后能有多好吃。

她另起了油锅，先把小块的冰糖小火炒成焦糖状，待到焦糖微微起泡以后，立马把鸡爪倒了进去。

雪白的鸡爪一经翻炒，立马呈现出金黄的色泽，泛着油香，诱人无比。

她熟练地翻炒着，又把干辣椒、大蒜，还有用桂皮、花椒等几种大料组合成的秘制香料加入，然后把自己刚刚调好的红烧酱汁淋到了锅里，把鸡爪翻炒均匀上色。

香味很快从油锅里传出，带着油香的红烧甜味，掺着鸡爪本身的香味，一下从锅里蔓延出去。

然而光炒好还不行，红烧的特点在于香甜软烂。毕昉从冰箱里掏出了她的秘密武器……一罐啤酒。

啤酒是麦芽发酵而成的，因此天然带着麦芽的甜香。她把一整罐啤酒都倒进了锅里，一下将所有的鸡爪都浸泡住了，然后盖上锅盖小火焖煮。

这一步至关重要，经过焖煮后的，鸡爪才能脱去硬脆的口感，变得入口即化。

粘稠的泡沫在锅里咕嘟嘟地冒着，红烧的甜香在焖煮中渐渐挥发出去，很快味道传了出来。

本来大堂里的客人们就在好奇，妖鸡的那臭爪子能被做成什么样，一直很关注厨房那边。

结果毕昉进去以后没多久，他们就闻到从厨房里传出来一阵奇妙的香味。

这香味里他们明显可以辨认出，有鸡爪的味道，然而不知怎地，闻起来却一点都不腥、不臭，还似乎不知用了什么调料香料，散发着一种从未闻过的甜香。

妖怪们都有些惊了，这是鸡爪的味道？

难道这种东西……竟然也能做成好吃的菜品？

大堂里的客人们都蠢蠢欲动。

原本深夜餐馆的传统就是，厨师做新菜，客人在厨房门口围观。

然而由于最近客人越来越多，毕昉为了维持秩序已经不让客人们到厨房门口来围观了，于是坐在大堂里的客人们只能勉强按捺着自己心里的好奇，坐在原地等着。

尽管如此，他们的脖子都已经伸得老长了，眼睛基本都黏在厨房门口。

还有一个本身就是长颈鹿成精的妖怪，甚至几乎把头成功地伸到了厨房门口，被小英眼睛一瞪，又老老实实地缩了回去。

千等万盼了不知道多久，他们的小厨师终于端着一锅东西，施施然地从厨房里走了出来。

这锅东西盖着盖子，因此他们不能一下看到菜品的原貌，只能从锅盖底下闻到源源不断传出来的迷人肉香。

等到这个小锅被放到豹韬、豹略面前时，他们的这桌旁边已经围满了大堂的客人了，就连坐得远些的长颈鹿，此时也伸长了头在半空中围观。

豹韬很好奇，鸡爪到底能被做成什么样，闻到了这个香味以后，他更是好奇了。

毕昉拿着小湿布，缓缓掀开了小锅的盖子。

一锅浓油赤酱、色泽金黄的红烧鸡爪呈现在他们面前。汁水粘稠、浓香油滑，鸡爪已经完全看不出本来的面貌，此时尖尖的指甲全部都不翼而飞，爪子上的肉被炖的香气四溢、酥香软烂。

一屋子妖怪围着这锅他们原本弃若敝履的鸡爪子，竟然都忍不住流出了口水。