第242章 伏特加就大蒜给劲儿

“蒜？吃啊。”

几人都道：“你说生啃那种？”

战斗民族确实有不少人这么干。

生大蒜配伏特加，那叫一个有劲儿。

早年有位议员不知道受了什么毒害，甚至提议从法律上禁止在公共场合吃蒜。

还不能在小于25平米的区域卖蒜，更不能卖给孕妇和未成年。

当然，这条提议在多年后还是个笑话。

大家该啃继续啃。

唐磊听完，有些无言：“说真的，每次我想打消一些对你们的刻板印象……”

这印象就又加深了！

他叹口气：“咱吃点好吃的吧。”

“吃完了才想起，吃羊汤怎么能少了这一口——糖蒜！”

“糖做的蒜？”

一群毛子一听糖就来劲。

唐磊又把他们按下去：“糖腌的蒜，一个小咸菜，算了，你们等吃就行了！”

外头陆陆续续已经有犯人干饭干的差不多了。

唐磊正好抓了几个壮丁进来。

“来帮忙剥一剥皮儿！”

这腌糖蒜的方法有好几种，有的地方掰蒜瓣，有的地方整头腌。

唐磊就准备整个放进去了，太细致不适合这。

蒜头底子切掉干硬的根，外头皮儿扒掉两层。

不全扒，留下一两层，就可以开腌了。

以前腌蒜可麻烦。

蒜辣烧心，要吃得先用水使劲泡。

泡上几天，才能把里头的辣味泡出去。

唐磊用的是快腌法，不发酵，直接用醋上。

他先倒上一桶水，里头加盐，化透了就把蒜泡上，泡个一天。

中间要换水，就重新再加盐。

趁蒜泡着的功夫，唐磊去煮了个腌蒜汁。

蒜也有好几种腌法，有酸甜口，也有咸口，还有纯酸辣的腊八蒜。

唐磊这次腌的，主要是两种。

一种是红糖汁腌的。

红糖加米醋，再倒一勺盐。

等开锅，就可以兑上水，等用了。

一些比较讲究的地方，还会加上干玫瑰花。

腌出来的有种淡淡香气，颜色偏深棕色。

另一种，则是白醋汁。

白醋加冰糖，老样子一勺盐，煮开兑水。

白醋相比米醋，要更刺激一些，酸味也更重。

但成品要说口味差别，其实不太大，主要是出来的颜色天差地别。

白醋汁腌出来的容易发绿，和腊八蒜唯一的区别，就是糖放的多少。

很适合掌握不好分量的人灵活发挥。

等腌到了时间，就呈一种半透的浓绿色。

所以也叫翡翠糖蒜。

两种料汁都调好，唐磊把泡的蒜也单独搬到了一边。

防止有人路过闲着没事，给他生啃了！

搬的时候，他又看上了那一缸卤牛肉时候的卤水。

正是谢尔盖表示要帮他“看守”的那一缸。

吃过牛肉后连续几天，他都没空折腾这些。

好在这边气温低，卤水每天煮开一次放着也不会坏。

“正好今天做了这么多馍，明早吃肉夹馍吧！”

这也是学校门口的经典小吃啊，潼关肉夹馍，老久没吃了。

当下就切了几块肉焯水，丢进卤水里。

“照一夜的卤吧！明天就有香喷喷的五花肉咯。”

“有做好的卤水就是方便啊，要不再下几个鸡蛋……”

“唉，好吃的太多了，吃不过来啊！愁人！”

身后一群还等着干啃打算的人：？

你听听你说的是人话吗！