39. 第 39 章
后，白瑶又加入了适量的盐和鸡精，继续翻炒着。等鸡蛋液完全熟透之后，白瑶将炒好的辣椒粉炒鸡蛋盛出装盘。
一道美味可口的辣椒粉炒鸡蛋就这样做好了。
此外白瑶还准备做上辣椒粉炒肉，思量有人口味清淡亦准备好做点滑溜鸡片，粉蒸肉片，最后在摊个青菜蛋饼便齐活了。
白瑶先将羊肉切成小块，用盐、料酒和淀粉腌制片刻。然后，她准备了一些辣椒粉、花椒粉、姜蒜和葱花。
接下来，白瑶将锅烧热，倒入适量的油。等油热了之后，她将腌制好的羊肉放入锅中，翻炒至变色。
随后，白瑶加入了姜蒜和葱花，继续翻炒出香味。接着，她加入了辣椒粉和花椒粉，翻炒均匀，让羊肉充分吸收辣椒粉的味道。
在翻炒的过程中，白瑶不断地调整火候，确保羊肉炒熟而不过老。她还加入了一些酱油和糖，增添了菜肴的色泽和口感。
最后，白瑶加入了适量的水，盖上锅盖，焖煮片刻，让羊肉更加入味。待水分收干后，她撒上一些葱花作为点缀，一道美味的辣椒粉炒羊肉就完成了。
因羊肉腥味过重，只能用辣椒粉掩盖，像鸡肉这味道清淡的肉类，适合清淡的炒法，
白瑶先将鸡肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入适量的盐、料酒、淀粉和蛋清，搅拌均匀，腌制片刻。
接着，她准备了一些配菜，如青椒、红椒、葱姜蒜等，将它们切成丝备用。
然后，白瑶将锅烧热，倒入适量的油，待油温烧至六成热时，将腌制好的鸡片逐片放入锅中，用筷子快速划散，炒至鸡片变色，捞出沥油。
接下来，白瑶将锅中的油倒出，留少许底油，放入葱姜蒜爆香，再加入青椒、红椒丝翻炒均匀。
随后，她将炒好的鸡片倒入锅中，加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒和少许清水，翻炒均匀，让鸡片充分吸收调料的味道。
最后，白瑶加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，然后淋上少许明油，翻炒均匀，即可出锅装盘。
粉蒸肉片，白瑶先将猪肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、姜丝和蒜末，搅拌均匀，腌制片刻。
接着，她准备了一些米粉，将其倒入一个大碗中，加入适量的水，搅拌均匀，使其成为湿润的米粉糊。
然后，白瑶将腌制好的肉片逐片放入米粉糊中，使其均匀地裹上一层米粉。她轻轻地抖动肉片，让多余
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的米粉掉落下来。
接下来，白瑶将裹好米粉的肉片逐一摆放在蒸笼中，注意不要重叠。她在肉片上撒上一些葱花和香菜，增添了一份清香。
随后，白瑶将蒸笼放入蒸锅中，用大火蒸制。蒸汽升腾，弥漫在厨房中，带来了浓郁的香气。
在蒸制的过程中，白瑶不时地观察着蒸笼，确保肉片蒸熟而不过熟。她细心地调整着火候，让每一片肉片都能保持鲜嫩多汁。
终于，粉蒸肉片蒸熟了。白瑶打开蒸笼，一股诱人的香气扑鼻而来。她小心翼翼地将蒸笼取出，放在餐桌上。
大家闻到了香气，纷纷围了过来。他们看着那一盘粉蒸肉片，肉片鲜嫩多汁，米粉软糯细腻，葱花和香菜点缀其中，让人垂涎欲滴。
让大家先让让，白瑶从菜篮里挑选了一些新鲜的青菜，将它们洗净切碎，放入一个大碗中。接着，她又从鸡窝里取出两个鸡蛋，轻轻敲破蛋壳，将蛋黄和蛋清倒入碗中，与青菜碎搅拌均匀。
然后，白瑶在碗中加入适量的面粉和水，继续搅拌，直到面糊变得均匀细腻。她还加入了一些盐和胡椒粉，调味增香。
接下来，白瑶将平底锅放在炉灶上，点燃了火。她在锅中倒入少许油，待油热后，将面糊缓缓倒入锅中，用铲子将面糊摊平，使其形成一个薄饼状。
白瑶小心翼翼地控制着火候，让饼的底部煎至金黄酥脆，然后用铲子轻轻翻面，继续煎另一面。不一会儿，青菜鸡蛋饼的两面都煎得金黄诱人，香气扑鼻。
最后，白瑶将煎好的青菜鸡蛋饼盛出放在盘子里，用刀切成小块。她还准备了一些酱料和配菜，如辣椒酱、葱花等，让大家可以根据自己的口味搭配食用。
见都是精壮小伙，白瑶决定再炸个鸡腿，来个青菜肉片汤。
先将鸡腿洗净，用刀在鸡腿上划几刀，以便入味。然后，她将鸡腿放入一个大碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、姜片和葱段，搅拌均匀，腌制片刻